Thé vert Tai Ping Hou Kui

Thé vert Tai Ping Hou Kui – l'un des « dix meilleurs thés verts » de Chine.
Si les feuilles chinoises participaient à un concours de beauté, je voterais pour le Tai Ping Hou Kui. Chaque feuille mesure environ 10 cm, fine comme du papier et souple, telle une statue élancée traversant la brume.

Le nom lui-même est un poème miniature :
- « Tai Ping » signifie paix et harmonie ;
- « Hou » (singe) fait un clin d’œil à son foyer sur la Crête des Singes et la Fosse aux Singes à Huangshan, dans l’Anhui, où des troupes de singes errent encore ;
« Kui » est le titre classique désignant « la plus belle de toutes », souvent réservé à la plus belle femme dans les anciens textes chinois.

Nombreux sont ceux qui, ayant dégusté des dizaines de thés verts, considèrent le Hou Kui comme le plus parfumé : un arôme luxuriant d'orchidée, doux mais persistant, qui s'attarde longtemps après que la tasse soit vide.