Qilan Oolong – un oolong de roche du mont Wuyi, dans le Fujian. « Qilan » signifie « orchidée rare », et la feuille est à la hauteur de son nom : une cuisson moyenne au charbon de bois emprisonne un parfum intense d’orchidée, des notes d’herbe fraîche et l’incontournable « rime de roche » (yan-yun) de Wuyi. Cette liqueur est limpide, douce et sucrée comme du miel, laissant le palais aussi rafraîchi que si vous veniez de traverser un jardin d'orchidées brumeux à flanc de falaise.
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