Thé vert biologique En Shi Yu Lu

Le thé vert Enshi Yulu, spécialité de la ville d'Enshi, préfecture autonome Tujia et Miao d'Enshi, province du Hubei, est un produit d'indication géographique nationale de Chine.
Le thé vert Enshi Yulu est un thé vert traditionnel chinois cuit à la vapeur, et le seul thé vert en aiguilles conservé à la vapeur en Chine. Il est fabriqué à partir de feuilles fraîches d'un vert profond, généralement un bourgeon et une ou deux feuilles, traitées par fixation à la vapeur.
Depuis l'introduction des graines de thé vert et des méthodes de préparation au Japon depuis la Chine sous la dynastie Tang (618-907 ap. J.-C.), le Japon a continué d'utiliser principalement la méthode de cuisson à la vapeur pour produire son thé vert. La méthode de préparation du thé Gyokuro au Japon est similaire à celle de l'Enshi Yulu, chacune présentant des caractéristiques propres.
Le thé vert Enshi Yulu se caractérise par une saveur fruitée riche, un goût doux et une longue persistance aromatique. Ses feuilles, d'un vert foncé, sont fines, de taille moyenne et semi-ouvertes. L'infusion est particulièrement brillante : vert émeraude, limpide et limpide. Certifié biologique depuis 2008, ce thé est traditionnellement produit de manière entièrement artisanale et infusé à la vapeur dans des paniers en bambou, au soleil, par temps chaud. Il est unique. Ce thé pousse à 1 200 mètres d'altitude dans la région d'Enshi, au Hubei.

Méthode de brassage :
Pour infuser un thé Enshi Yulu de haute qualité et délicat, il est recommandé d'utiliser la méthode d'infusion par le haut (l'eau avant le thé).
Choisissez une tasse en verre de 200 à 250 ml et versez-y de l'eau chaude à environ 80 à 90 °C.
Déposez 3 à 5 grammes de thé. Une fois que le thé sec a absorbé l'eau et gonflé, faites doucement tourner la tasse pour bien répartir l'infusion. Elle sera prête à boire après 30 secondes.
L'avantage de la méthode d'infusion par le haut est qu'elle empêche le thé d'être brûlé par des températures d'eau excessivement élevées.