Thé jaune HuoShanHuangYa

Le thé jaune est un type de thé élaboré à partir de bourgeons et de jeunes feuilles (une à deux feuilles) cueillis à la main. Aujourd'hui rare et difficile à trouver, il était produit pour la famille impériale sous la dynastie Tang, il y a environ mille ans. Sa fabrication comprend une étape supplémentaire qui rend les feuilles plus douces et plus rondes que celles du thé vert. Ce thé est idéal pour ceux qui n'apprécient pas le goût herbacé du thé vert, mais qui souhaitent tout de même en consommer pour ses bienfaits sur la santé.

Un trésor de thé jaune. Originaire du comté de Huoshan, dans la région des monts Dabie, province d'Anhui, le thé de Huoshan bénéficie d'une longue tradition. Huoshan faisait historiquement partie de Shouzhou et, depuis la dynastie Tang, on y produit un thé jaune aux bourgeons considérés comme un thé de grande qualité. Sous les dynasties Ming (1368-1644) et Qing (1644-1912), il figurait même parmi les produits offerts en tribut à la cour impériale.

La production du thé Huoshan Yellow Bud nécessite des feuilles tendres et fraîches, généralement cueillies et transformées le jour même, selon cinq étapes : séchage des feuilles vertes, première torréfaction, étalage, seconde torréfaction et torréfaction finale. Après l’étalage et la seconde torréfaction, les feuilles de thé sont laissées à s’humidifier et à jaunir.

Caractéristiques du bourgeon jaune de Huoshan :

Les feuilles de thé sont délicates et brillantes, ressemblant au bec d'un moineau.

La couleur du thé est un jaune tendre.

L'arôme rappelle celui de la châtaigne.

La soupe est d'une couleur jaune-vert clair.

Son goût est doux avec un arrière-goût sucré.

Les feuilles de thé au fond de la tasse sont d'un jaune vif, tendres, uniformes et épaisses.

Thé jaune HuoShanHuangYa :
Ingrédients : 100 % thé jaune
Pays d'origine : Anhui, Chine
Altitude : 500 m à 700 m
Dosage : 3 à 5 g/200 ml
Durée : 1 à 2 minutes
Température : 80°C-85°C
Nombre d'infusions optimal : 3 à 4 fois